O grande destaque do 4º Slow Filme é a participação do renomado chef português André Magalhães, membro do Slow Food em Portugal, que virá especialmente de Lisboa para participar do festival. Magalhães fará uma palestra sobre as diversas qualidades e os benefícios do azeite de oliva.
Mundo Gastronômico: Torta de Santiago de Compostela
A primeira data encontrada do consumo desta deliciosa torta foi em 1577, durante a visita de D. Pedro de Porto Carrero à Universidade de Santiago de Compostela, porém a torta se chama Torta Real.
Industriais portugueses reclamam controle de fosfato no bacalhau
A Associação dos Industriais do Bacalhau (AIB) alertou em 13 de agosto para a necessidade do Governo implementar mecanismos para controlar a qualidade do bacalhau a partir de janeiro de 2014, quando poderão começar a ser usados fosfatos no peixe.
São Bernardo apresenta coleta seletiva porta a porta para Panificação e Hotelaria
Ao apresentar o novo Sistema de Coleta de Resíduos e Reciclagem aos setores produtivos presentes no encontro, o secretário de Serviços Urbanos ressaltou que, para 2017, a meta da Administração é que 10% de todo o lixo coletado na cidade seja reciclado.
Mundo Gastronômico: França – TarteTartin
Serão 8 receitas publicadas semanalmente, e iniciamos com a França, o berço da massa folhada, da alta gastronomia, dos termos técnicos usados nas cozinhas. Homenageamos este país com sua famosa Tarte Tartin, uma torta de massa folhada e maçãs.
Porto recebe pela primeira vez concurso de vinho internacional
O projeto, que agrega 60 stands de promoção dos vinhos, gastronomia e cultura portuguesa vai receber jornalistas, enólogos e especialistas internacionais para provar vinhos de todo o mundo.
Viagem gastronômica mostra segredos das cozinhas espanhola e portuguesa
Um city tour também está incluso, com visitas aos principais pontos turísticos das maiores cidades. Os roteiros são para locais variados e vão desde a área de arquitetura, gastronomia, moda e engenharia até tecnologia da informação e administração.
Projeto “Papa Quilómetros” leva gastronomia portuguesa à cidades da Europa
O projeto “Papa Quilómetros” tem como objetivo levar a cultura e a gastronomia portuguesas por toda a Europa, num trailer, dando a conhecer o melhor de Portugal aos grandes chefs de cozinha.
Unepa comemora o Dia do Panificador
Presente ao evento, o deputado eleito pelo Círculo Fora da Europa, Carlos Páscoa, destacou a participação na festa dos representantes da comunidade luso-brasileira da região.
Lançado em Portugal livro de culinária dos países africanos lusófonos
O livro, intitulado “Comeres de África Falados em Português”, chega às livrarias ainda esta semana, de acordo com a editora Casa das Letras (grupo Leya).
Vinícolas comemoram escolha de vinho para visita do Papa ao Brasil
Em 2007, a bebida foi servida da safra 2004, em primeira mão, ao Papa Bento XVI e aos religiosos que estiveram presentes no coquetel de abertura da V Conferência Episcopal Latino Americana, que aconteceu em Aparecida do Norte/SP.
XIII Festival de Inverno em Paranapiacaba
Venho convidar a todos a participarem do XIII Festival de Inverno em Paranapiacaba – Santo André. Este festival acontece todos os finais de semana do mês de Julho.
Doces portugueses e pães fazem sucesso no Rio de Janeiro
Entre os produtos disponíveis pela empresa no Complexo do Alemão, destacando a Doçaria Conventual Portuguesa em receitas antigas, está queijadinha de Sintra, pastel de nata, toucinho do céu, entre outros.
Vaticano agradece oferta de Vinho do Porto ao Papa Francisco
Embaixador de Portugal junto da Santa Sé, António Almeida Ribeiro, entregou ao Papa Francisco a oferta do IVDP como homenagem pela sua eleição, quem mostrou vontade de visitar Portugal.
Restaurantes em Lisboa integram Rota Gastronômica da Cereja do Fundão
Os chefs dos restaurantes que irão participar nesta iniciativa foram desafiados a confeccionar uma receita de Cereja do Fundão, incluindo essa receita na carta. Para além disso será distribuída Cereja do Fundão, enquanto fruto de excelência.
Lançado vinho de Angelina Jolie e Brad Pitt no Brasil
Desde 2012, o casal firmou uma parceria com a Família Perrin, que se encarregam da viticultura, vinificação e distribuição de vinhos. Uma das principais famílias produtoras de vinhos na França, os Perrin são experientes na produção de vinhos de alta classe.
Cabo Verde quer agregar valor ao vinho da Ilha do Fogo
Ministro da Cultura defende viabilidade da aposta para a economia criativa; dados oficiais estimam que produção anual do produto ultrapassa 50 mil garrafas.
No Acre, Sarau Lusitano com o sabor da culinária portuguesa
Na homenagem não poderia faltar as canções portuguesas. Iana Sarquis acompanhada pelo músico Mirim interpretou Amália Rodrigues, o grupo Madredeus e a grande intérprete e compositora portuguesa, Mariza.
Vinho Verde, a estrela dos vinhos portugueses
Para o presidente da CVRVV, “a região fez uma profunda mas tranquila revolução nos últimos anos”, razão pela qual “o Vinho Verde é, hoje, a grande estrela dos vinhos portugueses por esse mundo fora, nomeadamente nos Estados Unidos”, primeiro mercado de exportação, com nove milhões de euros em vendas em 2012.
Salton oferece cursos gratuitos de degustação para comemorar Dia do Vinho
A linha Volpi é elaborada com uvas cultivadas na Serra e Campanha Gaúcha, para o segmento on trade (supermercados) para lojas da vinícola. A embalagem traz nos rótulos os quadros do pintor ítalo-brasileiro Alfredo Volpi.
Loja divulga pesquisa com consumidores de vinho e prefências na hora da compra
O segundo item determinante para a escolha de um vinho foi variedade de uva. Nesse quesito as preferidas foram, em ordem, Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec. E em terceiro lugar ficou o preço, com um valor girando em torno de R$55,00 a garrafa.
Mundo Gastronômico: Festival do Cambuci
A “Slow Food” ganha cada vez mais força, dizendo para nós “PARE”, “OUÇA”, “SINTA”, “SABOREIE”. Algo realmente interessante, restaurando a comida feita devagar.
Vinhos do Porto e Douro distinguidos no Reino Unido e Eslováquia
Os resultados atribuíram um total de 68 medalhas aos vinhos do Porto e Douro, sendo três medalhas Grande Ouro, o mais alto galardão do evento, 23 medalhas de Ouro e 42 medalhas de Prata.
Sabores da culinária Portuguesa no Sesc Bom Retiro em SP
Para entrada será servida uma Alheira portuguesa, um enchido cujos principais ingredientes podem ser carne de aves, pão, azeite, banha, alho e colorau.
Bacalhau Espiritual: a tradição portuguesa na mesa dos brasileiros
Com sabor marcante, a clássica receita lusitana harmoniza o peixe desfiado com um delicado molho preparado à base de cenoura, creme de leite e queijo parmesão.
ABC Paulista cria APL de Padarias para fomentar setor de Panificação
O trabalho de desenvolvimento, segurança e higiene de padarias terá articulação regional. As ações coordenadas serão executadas por meio do Arranjo Produtivo Local (APL) das Padarias do ABCD.
6ª edição do Arroz de Braga movimenta comunidade no Mato Grosso do Sul
A origem do prato teria sido pelas mãos de um português radicado no Brasil, que adaptou uma receita lusitana substituindo o pato original por galinha, mais aceita no Brasil.
Português se torna um dos maiores empresários do Brasil com culinária árabe
Esta trajetória começou quando o pai de Alberto Saraiva partiu rumo ao Brasil em 1953 e, logo depois, com poucos meses de idade, o empresário e a mãe deixaram Portugal para se reunirem ao patriarca da família.
Brasil facilita exportações de fruta portuguesa
Este poderá ser um passo importante para a economia portuguesa, tendo em conta que a venda de fruta para o exterior já atingiu os 40 milhões de euros, valor que supera os 29 milhões de euros na comercialização internacional de vinho.
Campinas recebe evento inédito sobre vinhos e gastronomia de Portugal
Quarenta produtores de vinhos, azeites e outros alimentos típicos portugueses oferecerão seus produtos em formato aberto, para conhecimento e degustação do público, formando um painel de importantes regiões produtoras do país.
Nova Plataforma Peço Português promove consumo de produtos de origem animal
A Plataforma Peço Português resulta de “um conjunto de organizações ligadas à fileira da produção animal, que inclui a indústria agroalimentar de produtos portugueses de origem animal: carne, leite e ovos”, explicou à Lusa Jaime Piçarra.
Indústria de processamento do bacalhau noruguesa rejeita uso de aditivos
As ilhas Lofoten são uma das regiões com maior tradição de pesca do bacalhau, do qual Portugal é o segundo maior importador, atrás do Brasil. Nesta unidade, o peixe é recebido diariamente fresco das traineiras de pequena dimensão, cujos pescadores não estão a par da polêmica, e processado para vários tipos de produtos.
O sabor brasileiro presente na 6ª edição do Peixe em Lisboa
Entre os dias 4 e 14 de abril, no Pátio da Galé, em Lisboa, acontece um dos melhores eventos da culinária europeia, o Peixe em Lisboa. A ação, que é reconhecida por apresentar os principais pratos de peixes e mariscos do mundo, reunirá alguns dos mais renomados chefes da gastronomia mundial, como a brasileira Bella Masano, e o português Vitor Sobral.
Receita de Páscoa: Bacalhau com Queijo da Serra
A Páscoa está chegando e o Mundo Lusíada separou uma receita de dar água na boca, o Bacalhau com Queijo da Serra. Nesta receita, da Cozinha Bacalhau Dias, o rendimento é para 4 pessoas.
Dieta do Mediterrâneo e os benefícios do consumo do suco de uva e vinho
Conhecida como Dieta do Mediterrâneo, a alimentação à base de peixes, grãos, legumes, azeite, verduras, frutas, nozes e castanhas, acompanhadas de uma taça de vinho ou suco de uva integral, tem feito sucesso e apresentado resultados surpreendentes na prevenção de doenças do coração, AVC, colesterol, diabetes, entre outras.
Rota das Estrelas começa em Portugal
O menu de degustação inclui entre cinco e seis pratos com uma seleção de vinhos harmonizada. Em cada dia, vários Chefes juntam-se na cozinha do Il Gallo d´Oro para apresentar um menu de degustação sublime.
Grupo de Panificação do ABC programa workshop para abril
De acordo com o secretário de Desenvolvimento Econômico, Trabalho e Turismo, Jefferson José da Conceição, a intenção é informar, orientar e sensibilizar os panificadores em relação à norma e à necessidade de troca adequada de equipamentos que não atendam às especificações.
São Paulo amplia participação em movimento que alia gastronomia e conservação da natureza
Gastronomia Responsável é uma iniciativa criada pela Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza, com objetivo de aliar a gastronomia à conservação da natureza. O movimento foi criado em 2010 e conta com 51 restaurantes participantes no Brasil.
Biomassa de banana verde impede a elevação da glicemia
A biomassa é a massa originada da banana verde que apresenta vários benefícios à saúde. Por vir da fruta natural, traz benefícios como as vitaminas e os minerais.
Frutos do mar combinam com o verão
O chef Saulo Santana, do restaurante Camarão na Moranga, que fica na zona oeste de São Paulo, selecionou uma receita prática e saborosa: camarão à grega – servido à milanesa sobre o arroz à grega, gratinado com molho de tomate e queijo mussarela.