Tascas, segundo o autor do livro, o jornalista Tiago Pais, são “estabelecimentos modestos que servem refeições de cozinha tradicional portuguesa a preços honestos”.
Receita da semana: Arroz de Tomates
Se você estiver em Portugal e quiser experimentar o melhor arroz de tomate de lá, eu indico o Restaurante O Manjar do Marques, que fica na cidade de Pombal. O arroz deles realmente é maravilhoso, assim como os acompanhamentos.
Alentejo no top 10 dos destinos vinícolas para visitar do mundo
No ano passado, a cidade de Reguengos de Monsaraz foi eleita “Cidade Europeia do Vinho 2015” pela Rede Europeia das Cidades do Vinho (RECEVIN).
Leite Creme: o primo português do crème brûlée
O leite creme é uma sobremesa de referência da cozinha tradicional portuguesa. Fácil de fazer, leva ingredientes simples e baratos. E é bastante parecido com o famoso, chic e francês crème brûlée.
Vinho dos mortos é economia de guerra que virou tradição portuguesa
Tentando impedir o saque dos vinhos, os colonos enterraram suas garrafas entre as pastagens, plantações de uva e debaixo das adegas e fugiram para salvar suas famílias.
Gastronomia com lembranças da infância
Seus pratos não precisam ser contemporâneos, modernos ou gourmet, mas se alguns desses estilos te fizerem recordar um momento especial, pode ser também. A essência da Comfort Food é representar os aromas e sabores que marcaram nossa infância ou uma situação agradável pelo qual passamos.
Gastronomia: Vinho Verde
Sua demarcação remonta ao inicio do século XX, mas a legislação que criou a DOC é de 1908. Ele é o segundo vinho mais exportado em Portugal, sendo que o primeiro é o vinho do Porto.
Setor de restauração em dificuldade não vai baixar preços ao consumidor
O diretor-geral da AHRESP indicou que 69% das empresas do setor estão em grave risco de falência, citando dados do Banco de Portugal.
Receita: Bifinhos de Peru ao Molho de Natas e Champignon
Essa pode não ser uma receita tradicional portuguesa, mas não é difícil encontrar nos restaurantes de Portugal os tais bifes de peru preparados de diversas maneiras: empanados, recheados, ao molho de natas etc.
Ferramenta permite produtores escolher casta e local para produzir tipos de vinho
Com esses dados, conforme o vinho que quer produzir, o produtor pode decidir qual o binómio casta/local que melhor lhe interessa, o que lhe permite produzir com menos custos no processo tecnológico e sem excesso de coadjuvantes enológicos.
Com parceria europeia, Universidade do Porto abre mestrado em vinho
‘Win Tour’ (Erasmus Mundus Joint Master Degrees on Wine Tourism Innovation) é o novo mestrado internacional em Enologia e Turismo em que a Universidade do Porto é parceira, em conjunto com a Universidade Rovira e Virgili, na zona da Catalunha de Tarragona (Espanha), e com a Universidade de Bordéus (França), e vai abrir em setembro
Lusodescendentes criam aplicativo que permite “encontrar a bifana ou o cozido mais perto de si”
O lusodescendente de 27 anos sublinhou que “não é unicamente uma ferramenta para os emigrantes” até porque vai começar por funcionar em francês e só depois em português, visando “os franceses que se estão a interessar cada vez mais por Portugal, Espanha, Itália ou Brasil
Receita: Lulas Empanadas na Cerveja
As lulas, como vários outros frutos do mar, são bastante consumidas em Portugal. E pra mim, assim empanadas e fritinhas, são como ficam melhores.
Receita: Arroz de Tamboril com Camarão
O tamboril é um peixe também conhecido como peixe-sapo. Sinceramente, esse deve ser o peixe mais feio dos oceanos (coitado!). Mas, felizmente, sua aparência não faz jus ao seu sabor. Aliás, na minha humilde opinião, esse é um dos peixes mais saborosos que há, se não o melhor de todos!
Padaria lança linha de pães especiais inspirados na tradição portuguesa
Destacada pela simplicidade de ingredientes (farinha de trigo, sal, água e fermentação natural), os pães portugueses têm geralmente o interior fofo que contrasta com a casca mais dura e crocante.
Empresária junta-se a bilionários para criar rede de padarias no Brasil
Os últimos dados nacionais da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip) indicaram que as empresas de panificação e confeitaria movimentaram 82,5 bilhões de reais
Receita: Doce Delícia De Café
A sobremesa que aqui no Brasil conhecemos como Pavê, lá em Portugal (com algumas mínimas diferenças) é Doce Delícia.
Gripe Aviária: Proibida venda de aves vivas para impedir contaminação, diz Ministro português
O ministro da Agricultura, Luís Capoulas Santos, declarou que Portugal decidiu proibir a venda de aves vivas nos mercados devido aos focos de gripe aviária na França e que a medida se manterá enquanto for considerada necessária.
Vale do Rio Douro é destino de cruzeiros com demonstrações de culinária
Ali que começa a nascer o Vinho do Porto, riqueza principal desta região cheia de história de muita beleza e excelente gastronomia.
Receita: Polvo a Lagareiro
Daí o nome: Lagareiro é como se designa o dono de um lagar, que é o local onde se prensa a azeitona pra fazer o azeite.
Pudim de Claras (ou Pudim Molotof)
Primeiramente, uma curiosidade sobre o nome desse doce em Portugal. Nome que causa certa estranheza, uma vez que Molotov remete a uma arma química altamente destrutiva
Livro português de culinária mediterrânica na corrida pelo melhor do mundo
A edição, da autoria de Fortunato da Câmara e editada pelos CTT, foi considerada, pela organização do evento, como o melhor livro português dedicado à alimentação mediterrânica editado em 2015, e vai concorrer com os representantes de cada país nesta categoria.
Exportações de bacalhau devem repetir níveis recordes de 2014 com Brasil a liderar
O Brasil é o principal mercado de exportação, representando cerca de 50% do total, seguindo-se França, Angola e Espanha. O bacalhau pronto a cozinhar destronou, pela primeira vez, o tradicional nas vendas da empresa líder do mercado nacional, Riberalves, passando a representar 52% do volume de negócios.
Confira receita de bolo de frutas com café para o seu Natal
Para conquistar toda a família na hora da ceia natalina, investir em um bolo de frutas com um toque especial de café é uma boa opção. A receita é prática de preparar e pode surpreender com o máximo prazer do café.
Sardinha é o peixe com maior valor comercial em Portugal, diz Observatório europeu
O relatório de 2015 mostra ainda que, em 2013, os portugueses gastaram 3,098 milhões de euros em produtos de pesca e aquacultura, mais 2,9% do que no ano anterior.
Bolo de Mel com 50 metros e 200 quilos feito pela primeira vez em Ponte da Barca
Em Viana do Castelo, quatro pastelarias de Ponte da Barca vão confeccionar, pela primeira vez, um bolo de mel gigante, com cerca de 50 metros e mais de 200 quilos de peso que será montado no dia 22 em pleno centro da vila.
Gastronomia alentejana com originalidade
No cardápio, você encontra entradas como mil folhas crocante de bacalhau ou queijo fresco no forno com mel e salada, e pratos típicos alentejanos, como sopa de cação, migas à alentejana, coelho bravo ou lombinhos de porco.
Os doces brasileiros inspirados em receitas portuguesas
Outros doces famosos no Brasil também foram alterados de algum prato típico dos colonizadores portugueses. O pudim tradicional, por exemplo, aqui leva leite condensado e lá, em Portugal, é feito somente com leite, ovos e açúcar.
Padaria drive-thru? Uma franquia que cresce em São Paulo
Uma franquia em São Paulo pretende ganhar minutos preciosos no dia-a-dia, onde o cliente não precisa descer do carro, enfrentar filas, procurar vagas, carregar sacolas.
Restaurantes de São Paulo se adaptam a Projeto de Lei para disponibilizar Cardápio Braile
O objetivo é que eles tenham autonomia para escolher seu próprio prato, com a descrição das sugestões, valores, entre outras informações.
Cineasta lança ‘A Comida Portuguesa a Gostar Dela Própria’
André Magalhães, conselheiro gastronômico de todo o projeto, é o primeiro chef convidado, num vídeo em que recria uma cataplana de litão (tubarão pequeno seco) da Ria Formosa, no Algarve.
Panexpo: Feira internacional reúne tudo para panificação e restaurantes no ABC
Os participantes da feira poderão conhecer novos produtos e tendências do mercado, compartilhar experiências, realizar negócios e ampliar seus conhecimentos.
OMS: Salsicha, presunto, bacon e carnes processadas podem causar câncer
A decisão foi tomada pela Agência Internacional de Pesquisa do Câncer (IARC, na sigla em inglês) e levou em consideração evidências de que o alto e frequente consumo de carne processada provoca câncer colorretal.
Hamburgueria portuguesa com “comida de chef” fatura com franquias no Brasil e Angola
Em três anos de operação, já soma 14 lojas e três franquias, distribuídas por São Paulo, Rio de Janeiro, Salvador e Recife. Atende a uma média de 75 mil clientes por mês, com tíquete médio de R$ 28.
ABC Paulista recebe mais uma edição da Festa da Primavera do Sipan
Promovido anualmente pelo SIPAN (Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do ABC), o evento reúne milhares de pessoas no ABC Paulista.
Lançado o Guia de Restaurantes Certificados do Alentejo com 84 estabelecimentos
O projeto “Alentejo Bom Gosto” incluiu a elaboração da Carta Gastronômica da região, com “mais de 1.050 receitas da cozinha tradicional, a criação de roteiros enogastronômicos e a certificação dos 84 restaurantes que, agora, fazem parte do guia.
Restaurante em São Paulo promove Festival de Gastronomia Portuguesa
O prato principal é o cabrito braseado ao molho de vinho madeira com purê de batata violeta e mini legumes. Para sobremesa, seleção de iguarias portuguesas.
Vinhos e azeites alentejanos na 5ª Grande Prova Mediterrânica em Lisboa
Além das provas de vinhos e azeite, irão realizar-se também conferências e pequenos concertos do grupo Alentejo Cantado (sábado) e dos Azeitonas (domingo). A entrada é livre, tendo o visitante apenas de pagar o copo (três euros) se pretender fazer provas de vinhos.
Da cachaça ao vinho: Tour gastronômico no Brasil
Hoje, o turismo gastronômico é uma tendência que vem crescendo no mundo. Desde festas como a Oktoberfest, que acontece anualmente na cidade de Blumenau, em Santa Catarina, na região Sul do Brasil, a um passeio por cachaçarias, como as que temos em Brumadinho e Salinas, em Minas Gerais, região Sudeste do País.
Brasil: Carta Aberta contra o aumento do IPI sobre os vinhos
Decreto Nº 8.512, de 31 de Agosto de 2015, que altera a tabela de incidência do Imposto sobre Produtos Industrializados (IPI) para, entre outras classes de produtos, bebidas quentes – que incluem o vinho, com efeito cascata expressivo em toda a cadeia.