Pesquisador do CFER Labs prepara o ovo vegetal, um produto na área dos substitutos da proteína animal, o ovo 'vegetal', tratando-se de um preparado líquido que simula a confecção do ovo mas 100% a partir de plantas, podendo ser utilizado exatamente para os mesmos fins do ovo inteiro. PAULO CUNHA/LUSA

Empresa portuguesa cria ovo 100% vegetal

Uma empresa portuguesa da área da investigação e desenvolvimento alimentar criou um ovo 100% vegetal, que pode ser usado na alimentação ou na indústria pasteleira, mantendo o sabor e o aroma do ovo tradicional das galinhas.