A receita que vou passar vem da região de Navarra – Espanha, uma região marcada pelos seus vinhos rosados potentes e generosos, que estão entre os melhores do mundo.
Contra obesidade, Portugal adere a programa europeu de restaurantes certificados
A iniciativa Food Program é desenvolvida por uma empresa de títulos de refeição e conta com o apoio da Comissão Europeia e a parceria, em Portugal, da Direção-geral de Saúde (DGS) e da Plataforma Contra a Obesidade.
Mochilão gastronômico apresenta o melhor da culinária da Europa
14 dias inclui visita à Barcelona (Espanha), Florença (Itália), Roma (Itália) e Paris (França). Nessas cidades, os visitantes terão a oportunidade de conhecer não só os pontos turísticos clássicos, mas também os restaurantes e os chefs de cozinhas locais mais influentes.
“Boom” de restaurantes japoneses não foi acompanhado de qualidade, diz chef em Portugal
O projeto “Everything About Sushi” pretende abrir este ano dez espaços comerciais no país, preparando os formandos do curso também para a componente da gestão do negócio, explicou à Lusa o seu mentor, Gonçalo Fonseca.
Acerte na Ceia: Dicas para uma alimentação balanceada sem alterar o tradicional cardápio
A nutricionista Camila Freitas dá dicas para uma ceia nutritiva sem mudar o tradicional cardápio das festas de fim de ano.
Palmito incrementa menu de Natal
Nas embalagens de palmito pupunha, o consumidor deve procurar pelos produtos com selo Palmito Seguro para garantir o melhor ingrediente. A certificação é garantia de produção sustentável, com responsabilidade social e segurança alimentar.
Mundo Gastronômico: Como fazer Panetone
Por esta lembrança ser tão forte, trago hoje uma invenção de um jovem da cidade de Milão, do século XV. Um pão que lembra a cúpula de uma igreja e que ganhou o paladar do mundo com seu sabor marcado pelo Natal.
Prova de harmonia elege melhores vinhos com melhores pratos portugueses
A prova de harmonia entre espumantes portugueses e o bacalhau de Consoada é a terceira iniciativa realizada para a concretização de um projeto, que vai reunir, em livro, diferentes provas de harmonia entre pratos tradicionais portugueses e vinhos portugueses.
Especialista explica como harmonizar vinhos neste final de ano
“O vinho e a refeição devem se complementar, deve haver compatibilidade. Por isso, é importante conhecer as características do vinho, como aroma e acidez, assim como conhecer o prato”, explica a enófila Cátia Betta.
Hotelaria e gastronomia no litoral esperam temporada de bons resultados
Como forma de se preparar para a expansão do setor não somente na temporada, mas em evento maiores como a Copa do Mundo de 2014, entidades buscam alternativas para capacitar mão-de-obra necessária para atender uma demanda crescente e cada vez mais exigente.
Restaurante de Santos oferece degustação gratuita de vinhos no almoço
Apreciadores ou apenas curiosos podem experimentar, entre os dias 5 e 8 de dezembro (segunda a quinta-feira), o Paulo Laureano Clássico e o Convento da Vila. O evento é promovido gratuitamente.
Receita de Natal: Panetone com sorvete
Preparar a ceia de natal, reunir a família e os amigos é sem dúvida uma das grandes alegrias proporcionadas pelo Natal. Que tal começar a organizar o seu cardápio e escolher receitas especiais?
Mundo Gastronômico: Torta Pastieira
Esta torta chamada Pastieira é de origem é italiana, da região de Napoli, ideal para o café da manhã ou da tarde, pelo sabor simples e tão marcante. Ela é uma torta que traz em torno dos seus ingredientes um simbolismo cristão.
Receitas sem glúten facilitam o dia-a-dia de muitos brasileiros
Segundo o chef de cozinha Edgar Donato – responsável pela criação da receita – o pão sem glúten, acompanhado de uma pasta de legumes salgada ou de uma geléia doce, pode saciar vontades e alimentar de forma saudável e nutritiva.
Saiba mais sobre os alimentos rejuvenescedores
Com uma dieta saudável é possível vivermos mais anos e em melhores condições de saúde, bem-estar e beleza. Vegetais, frutas e aveia são alguns dos alimentos que, para além de nos manterem saudáveis, nos dão anos de vida.
Chilenos descobrem os segredos da gastronomia brasileira
As atividades, desenvolvidas especialmente para os alunos chilenos, serão comandadas pelos chefs Washington Silvera e Manu Buffara, profissionais que irão tratar, respectivamente, dos temas O DNA da Cozinha Brasileira e Cozinha de Vanguarda Brasileira.
71 municípios do Norte de Portugal à mesa para promoverem os melhores regionais
Para o presidente da Entidade Regional de Turismo do Porto e Norte de Portugal, este evento “visa alavancar a economia nacional, preservando, valorizando e divulgando um património de valor indiscutível” – a gastronomia e os vinhos nacionais.
Mundo Gastronômico: Vinho Madeira
Outra etapa de produção é a estufagem, onde a bebida é colocada em barris de aço inox, em salas com temperaturas de 45º a 50ºC, por um período de três meses. Este método reproduz os efeitos das antigas viagens marítimas, que o vinho ficava em tonéis e sofria com o balanço do mar e as temperaturas altas.
Semana Mesa SP: Carta de São Paulo traz discussão sobre cozinha consciente
Maior evento enogastronômico da América Latina, que tem como tema principal a sustentabilidade, e reúniu na capital paulista renomados chefs neste que é considerado um reality show da enogastronomia.
Enólogo português participa de harmonização em Santos
Um dos mais conceituados professores de Enologia em Portugal e enólogo de diversas vinícolas, Paulo Laureano é considerado um ícone do Alentejo.
2º Concurso Santista de Pizza Amadora está com inscrições abertas
As três melhores pizzas ficarão, por um ano, no cardápio oficial da casa com o nome ou sobrenome dos seus criadores. Os finalistas também ganharão meses grátis de Pizza.
SESC celebra “História da Alimentação no Brasil” com influência portuguesa, indígena e africana
A programação busca evidenciar as características da formação da cozinha nacional com base nesse livro – considerado essencial para o entendimento da cultura alimentícia do país a partir das influências portuguesa, indígena e africana.
Estudo aponta que proteína de soja reduz obstrução arterial nos primeiros anos pós-menopausa
Um novo estudo revelou alguns dados promissores sobre os efeitos positivos da proteína de soja na redução da obstrução arterial em mulheres nos primeiros 5 anos pós-menopausa.
Paraná: Escola de gastronomia traz desde aulas para noivos até culinária japonesa
Da Redação O Espaço Gourmet Escola de Gastronomia (que tem unidades em Curitiba e Ponta Grossa – PR) preparou aos …
Gelateria em Campinas oferece doces para quem tem restrições alimentares
Da Redação Pessoas com alergia à proteína do leite e diabéticos não precisam mais abrir mão do sabor na hora …
Aeroporto do Porto dá boas-vindas aos turistas com pisa de uvas
Iniciativa pretende ser uma montra para dar a conhecer património vínico. Da Redação Entre 7 e 12 de outubro, …
Mundo Gastronômico: Crianças na cozinha
Neste mês faça um teste, cozinhe com seu filho. Deixe ele tocar nos ingredientes, assim ele irá conhecer um novo mundo, com cores e sabores diferentes. Esqueça a bagunça e curta o momento.
Vinhos do Alentejo são apresentados em SP e RJ
Abertos ao público, das 16h às 21h, serão apresentados cerca de 100 vinhos da última safra, de mais de 20 vinícolas alentejanas, desde os produzidos para o consumo cotidiano a rótulos topo de gama.
São Bernardo recebe evento Gastronomia Sustentável
Nesta tendência e com a nova lei de resíduos sólidos regulamentada no Brasil recentemente, os restaurantes procuram ocupar espaço de liderança não só para suas próprias práticas, mas como também para influenciar as rotinas de sua clientela.
Curitiba ganha restaurante especializado em cozinha africana e portuguesa
Pratos típicos da Angola, Cabo Verde, Guiné-Bissau e da Ilha da Madeira fazem parte do cardápio da Tabanca do Portuga, que inaugura na capital no dia 30 de setembro.
Albufeira recebe Congresso de Confrarias Vínicas e Gastronômicas
Entre 4 e 5 de novembro, será realizado o IX Congresso Europeu de Confrarias Vínicas e Gastronômicas, um dos maiores encontros da área na Europa, que reunirá centenas de delegações de nove países.
Doces holandeses e endívias são destaques da Expoflora em Holambra
Da Redação Diversas receitas elaboradas com endívias, hortaliça de origem europeia, produzida única e exclusivamente em Holambra, e novos doces …
Tipicamente português, Bife ao Café é sucesso em restaurante de Santos
Da Redação O restaurante Cais da Ribeira mistura gastronomia portuguesa, que é sua especialidade, à alma e ao passado do …
Palmito movimenta agronegócio no Vale do Ribeira
3ª edição do evento traz atrações entre 8 e 11 de setembro e desperta importância do consumo consciente de palmito. …
Mundo Gastronômico: Doçaria Portuguesa
Foi com os portugueses que aprendemos a técnica de cozimento chamada refogar. Foi também com toda a doçaria criada em conventos portugueses, que temos a herança de ótimas guloseimas, porém com grande quantidade de açúcar e ovos.
Sabores do Chile reúne empresários e brinda os bons negócios em jantar
Da Redação Em 30 de agosto, aconteceu o segundo dia do festival Sabores do Chile no Grand Hyatt Hotel, em …
TAP recebe prêmio do mais prestigiado concurso anual de vinhos
Da Redação Pela primeira vez, a TAP recebeu três prêmios da Global Traveler Magazine (Global Traveler – Wine on the …
Consumo moderado de vinho pode prevenir o câncer de mama
Os polifenóis, presentes na composição do vinho, são componentes naturais de uma variedade de plantas conhecidos como metabólicos secundários, onde atuam como antioxidantes proporcionando um grande bem para a saúde.
Bolo de alcachofra com mel é a novidade da 19ª Expo São Roque
Da Redação Um dos produtos característicos da cidade de São Roque, a alcachofra vai ganhar destaque durante a 19ª Expo …
Dúvidas na alimentação durante a gravidez
Especialista explica a importância de uma dieta balanceada e um acompanhamento nutricional na gestação. Da Redação Muitas mulheres não sabem …