A prevalência da obesidade no Reino Unido poderia ser reduzida em 2,7 pontos percentuais num ano, com medidas como um aumento de 20% no preço de produtos de pastelaria e panificação, de acordo com um estudo publicado este mês.
Como a bagaceira em Portugal: Brasil tem sua Cachaça e um dia para celebrar
Ela dá origem à famosa caipirinha, possui uma legião de brasileiros apaixonados e encanta estrangeiros das mais diversas nacionalidades que vêm ao país. Criada no Brasil ainda no período colonial, a partir da destilação do caldo de cana-de-açúcar fermentado
Os perigos escondidos nos rótulos dos alimentos
Uma pesquisa realizada em 2019 está lançando luz sobre os chamados alimentos “livres de gordura trans”. Para isso, especialistas do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde Pública da Universidade de São Paulo
Paraty vai receber a 1ª edição do seu Festival Gastronômico em outubro
As ruas da charmosa cidade de Paraty ganharão um sabor ainda mais especial com o Festival Gastronômico de Paraty, que chega em sua primeira edição e traz diversas iniciativas na gastronomia, cultura, audiovisual e música.
Vacas alimentadas com girassóis de Viana do Castelo dão queijo “especial”
A primeira plantação de girassóis em Carreço, Viana do Castelo, tem mais de um hectare e vai alimentar cerca de 200 vacas de uma exploração de Barcelos para dar um queijo com “textura especial” produzido para épocas festivas.
Doces de Braga, Bragança, Faro, Viana do Castelo e Vila Real vencedores da ‘7 Maravilhas’
Especialidades de doçaria dos distritos de Braga, Bragança, Faro, Viana do Castelo e Vila Real foram as vencedoras das 7 Maravilhas – Doces de Portugal, anunciadas neste domingo.
Vinhos da Bairrada em 2019 com menos quantidade e melhor qualidade
Bairrada produzirá “ligeiramente menos” vinho em 2019 do que em 2018, mas a qualidade será melhor, sobretudo nos espumantes Baga, que beneficiam de “condições climatéricas ideais em setembro”
SP e RJ estão no ranking do café mais caro do mundo
O famoso cafezinho é uma das bebidas mais consumidas no mundo. Sabendo disso, o Cuponation, plataforma de descontos online, compilou informações sobre a performance da bebida no Brasil e no mundo para saber qual país mais bebe café e qual paga mais caro
Sobremesa: Baba de Camelo made in Portugal
As férias do Chef Melchior Neto em Portugal já está rendendo bons frutos para os restaurantes que ele comanda. Nesta semana, foi anunciado a estreia da Baba de Camelo na cozinha do
Azeite orgânico da Herdade do Esporão conquista prêmio internacional no Brasil
O azeite biológico Olival dos Arrifes, da portuguesa Herdade do Esporão, conquistou medalha de ouro no Brazil International Olive Oil Competition, primeiro concurso internacional de azeites realizado no País.
Nove produtores de vinho verde abrem as portas ao público no sábado
Nove produtores de vinho verde abrem a suas portas ao público no sábado, durante nove horas, numa ação concertada com a respetiva Comissão de Viticultura para “dar um impulso novo ao enoturismo na região”.
OMS convida chef português para representar o país e promover alimentação saudável
Chef Nuno Queiroz Ribeiro é o único chef português convidado para promover a alimentação saudável e representar Portugal na Europa, num Workshop da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Banco Mundial, que acontece em Lisboa
WineFest 2019 em Coimbra conta com 26 marcas de vinho, gin e licores
Vinte e seis marcas de vinho, licores e gin de várias regiões do país participam no WineFest 2019, que se realiza no dia 28, em Condeixa-a-Nova, no distrito de Coimbra.
Autoridades portuguesas garantem que atum contaminado não é comercializado em Portugal
Direção-Geral de Alimentação e Veterinária esclareceu que não está a ser comercializado em Portugal o atum da marca Dia com possível contaminação por toxina botulínica que desencadeou um alerta de saúde na Espanha.
Coimbra recebe Festival de Cerveja Artesanal com mais de 20 marcas
A primeira edição do Brew! Coimbra decorre de 13 a 15 de setembro, no Exploratório Centro Ciência Viva, e conta com mais de 100 tipos de cerveja artesanal de mais de 20 marcas.
Nutricionista aponta os perigos dos planos alimentares restritivos
Dietas restritivas são aquelas que recomendam a diminuição ou a extinção do consumo de algum tipo de ingrediente. As Low Carb são um segmento que reduz ou elimina o consumo de carboidratos visando o emagrecimento.
Promoção de azeite do Alentejo em seis países acelerou exportações de produtores
O Centro de Estudos e Promoção do Azeite do Alentejo (CEPAAL) investiu nos últimos três anos 265 mil euros na promoção do produto em seis países, o que permitiu “acelerar” as exportações dos produtores associados.
Port Wine Day terá entrega de prêmios e declaração de ano vintage 2017
O Port Wine Day (Dia do Vinho do Porto), que se celebra a 07, 08 e 10 de setembro, inclui a atribuição dos prêmios de Enoturismo, Viticultura, Enologia e Revelação e a declaração de ano vintage 2017.
Arena Gastronômica reúne chefs internacionais em evento em São Paulo
Um dos grandes destaques da edição 2019 da Hospitality Business Fair será o evento “Hospitalidade Gastronômica – Inovação e Tendências”, que contará com a participação de 15 chefs, sommeliers e bartenders de diversos países, como Portugal.
Rota de queijo e azeite reforça gastronomia como atrativo turístico em Minas Gerais
Imagine uma rota que leve o turista à fazenda que produz o melhor azeite do hemisfério sul e, também, à queijaria onde é feito um dos melhores queijos do mundo. Pois esse roteiro existe e fica no Brasil. A cidade de Alagoa (MG) oferece, há quatro anos, a Rota do Queijo e do Azeite
Governo de São Paulo anuncia maior programa gastronômico do país
O Governador de São Paulo, João Doria, e o Secretário de Cultura e Economia Criativa Sérgio Sá Leitão anunciaram no dia 23, no Palácio dos Bandeirantes, a programação do SP Gastronomia.
Azeites falsificados podem causar riscos à saúde
O aliado no combate a doenças cardiovasculares é rico em polifenóis,- responsáveis pelo seu sabor característico, e por ter ação antioxidante, protege contra alguns tipos de câncer, e doenças degenerativas.
Alimentos com mais açúcar, sal e gorduras vão ser banidos da publicidade para crianças
Os produtos alimentares que mais aparecem na publicidade para crianças são também os que vão ter mais restrições a partir de outubro, sejam refrigerantes ou bolachas ou outros alimentos com excesso de açúcar.
Congresso Brasileiro de Nutrologia reúne especialistas mundiais no combate à obesidade
O XXIII Congresso Brasileiro de Nutrologia, promovido pela Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), acontece nos dias 26, 27 e 28 de setembro, no Centro de Convenções Frei Caneca, em São Paulo.
Flipelô mistura poesia aos sabores da culinária brasileira do Recôncavo baiano
3ª edição da Festa Literária Internacional do Pelourinho (Flipelô), que acontece no centro histórico de Salvador, no Brasil, incorporou um evento gastronômico chamado “Rota dos Sabores”, que homenageou a comida do Recôncavo baiano.
Produtores portugueses estimam colheita de 200 mil toneladas de pera rocha
A campanha da pera rocha começou com os produtores do Oeste a estimarem uma colheita de 200 mil toneladas do fruto cujo mercado se alargará no próximo ano à China.
Massa sem glúten: como substituir o ingrediente sem prejudicar o sabor
O glúten é uma proteína encontrada no trigo e em alguns cereais, como a cevada, centeio, bulgur, espelta e kamut. Ele está presente em muitos alimentos do nosso dia a dia, inclusive na preparação das diferentes massas que a gente come.
Levantamento alerta para consumo de álcool no Brasil
O índice de consumo de álcool no Brasil é mais alarmante do que o do uso de substâncias ilícitas, segundo o 3º Levantamento Nacional sobre o Uso de Drogas pela População Brasileira, divulgado pela Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz).
Em SP, Portugal Fest leva à Feira da Vila gastronomia e cultura portuguesa
Em 18 de agosto, o público paulistano terá a oportunidade de apreciar e desfrutar, ao mesmo tempo, da cultura e gastronomia portuguesas no mesmo ambiente de artistas e artesãos brasileiros. Trata-se da primeira edição do Portugal Fest na Feira da Vila, que ocorrerá na Vila Madalena em São Paulo
Aumenta procura por alimentação saudável e pela sustentabilidade e se torna oportunidade
As mudanças de hábitos, geradas pelo desenvolvimento tecnológico e social, têm desencadeado novas tendências de consumo que atingem os mais variados segmentos e áreas de atuação.
Exportação de biscoitos, macarrão e pães e bolos industrializados atinge US$ 60,3 milhões
Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI) divulgou dados referentes ao desempenho das exportações do primeiro semestre de 2019. Juntas, as três categorias representadas pela entidade atingiram um total de 32,9 mil toneladas
Produção de vinho deverá aumentar 10% para quase 7 milhões hectolitros
A produção de vinho deverá subir cerca de 10%, em comparação com a campanha passada, para 6,7 milhões de hectolitros, mais 4% face à média das últimas cinco campanhas, segundo as estimativas do Instituto da Vinha e do Vinho.
Estudo indica que azeite previne Alzheimer e ajuda a memória
Descoberta aponta que o azeite de oliva extravirgem tem efeito protetor sobre os trabalhos proteicos do organismo, fazendo com que o alimento contribua para tratamento e prevenção do Alzheimer.
Entre o mar e o laboratório procuram-se novas soluções para saúde e alimentação
Algas, espinhas ou membranas de peixes estão a ser levadas do mar para o laboratório para criar próteses, componentes de medicamentos ou cosméticos, no âmbito de um projeto ibérico.
Embrapa lança livro digital gratuito sobre Queijo Minas Artesanal
A Embrapa está disponibilizando na internet o livro Queijo Minas Artesanal: Valorizando a Agroindústria Familiar. A obra é organizada
Vinhos do Alentejo confirma presença no Brasil em setembro
Com presença confirmada em São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Vitória, a Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (CVRA), organismo que certifica e promove os vinhos da região, visita as quatro capitais
Taxa de obesidade no Brasil aumenta para 19,8%, segundo pesquisa
De acordo com a Pesquisa de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel), divulgada neste dia 24 pelo Ministério da Saúde, a taxa de obesidade no país passou de 11,8% para 19,8%, entre 2006 e 2018.
Perda contínua de vendas de vinho do Porto faz Douro reduzir 8 mil pipas
O Douro vai transformar 108.000 pipas de mosto em vinho do Porto nesta vindima, uma diminuição de 8.000 pipas que reflete uma “perda contínua” nas vendas, segundo representantes da produção e do comércio da região demarcada.
Startups são desafiadas a criarem soluções inovadoras para segmento gastronômico
As startups interessadas em desenvolver iniciativas inovadoras no segmento de gastronomia têm até 28 de julho para se inscreverem na segunda edição do Hackatur, competição tecnológica voltada para o setor turístico brasileiro.
Origem do Chá
A origem do chá, ainda hoje não é muito precisa. Porém, a China é considerada, por muitos estudiosos, país de origem da bebida.