Gastronomia
O ministro da Saúde, Luiz Henrique Mandetta, confirmou que o governo brasileiro fará análises para ver se o óleo que vem sendo encontrado no litoral nordestino está afetando a cadeia alimentar marítima. Segundo Mandetta, unidades de saúde têm recebido casos de pessoas relatando problemas de saúde após terem manipulado o produto encontrado nas praias.
A caipirinha foi declarada patrimônio imaterial do estado do Rio de Janeiro. O reconhecimento do famoso coquetel de cachaça foi publicado na edição de 24 de outubro no Diário Oficial do Estado do Rio de Janeiro, após sanção do governador Wilson Witzel (PSC).
O macarrão, cujo dia é celebrado mundialmente nesta sexta-feira, 25, está presente em 99,3% dos lares brasileiros, mostra pesquisa da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados
Um dos berços da cultura gastronômica mundial, Portugal recebe nesta quinta-feira, 24, a chef brasileira Izabel Alvares, que vai apresentar ao público o livro “Delícias da Izabel”, em uma noite de autógrafos na Livraria da Travessa em Lisboa.
A busca por uma alimentação mais equilibrada fortalece cada vez mais os movimentos vegano e vegetariano no mundo. A transformação é impulsionada pela mudança sem precedentes da população, cada vez mais consciente em relação às causas ambientais e ao cuidado com os animais.
No ABC Paulista, a etapa de São Bernardo do Campo encerrou as fases regionais do ‘Feito em SP’, competição que integra o SP Gastronomia, o maior festival do gênero no país, que começou dia 1º e vai até 31 de outubro em todo o Estado.
Pelo menos uma em cada três crianças menores de 5 anos no mundo sofre de desnutrição ou excesso de peso, de acordo com um novo relatório do Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF).
Quatro chefes de cozinha com distinções mundiais juntam-se no “jantar mais exclusivo do ano”, em Miami, em 01 de dezembro, que contará com vinho do Porto e pratos de uma marca centenária portuguesa.
Pão francês, pão rústico, bengala, filão, pão caseiro, pão de cereais, ciabatta, bisnaguinha, pão sírio, pão doce, pão australiano, pão de forma, pão italiano, pão integral… O pão é um dos alimentos mais tradicionais em todo o mundo.
Mais de 300 portugueses participaram durante 12 semanas num programa de educação alimentar e no final reduziram o consumo de sal e aumentaram o consumo de legumes, fruta, peixe e frutos secos.
A primeira reunião do comitê diretivo do projeto trilateral “Produção Sustentável do Café no Parque Nacional da Gorongosa em Sistema Agroflorestal Integrado no Contexto da Deflorestação, Alteração Climáticas e Segurança Alimentar” aconteceu em setembro
Já estão abertas as inscrições para participar do Festival Gastronômico de Paraty 2019. Todas as ações são gratuitas e ocorrem durante três dias do evento. São diversas palestras, aulas-show, rodas de conversas e oficinas envolvendo universo das PANCS – Plantas Alimentícias Não – Convencionais
A iniciativa, que contará ainda com a participação de produtores e especialistas no assunto, tem como objetivos, além da promoção e a valorização, a contribuição para a disseminação dos conhecimentos relacionados à alimentação. Também estimulará a promoção dos produtos oriundos dos sistemas agroalimentares tradicionais.
Localizado a 24 km de Porto Seguro, “Santo André da Bahia” se tornou o “oásis” para quem procura sossego, belezas naturais e boa comida no nordeste do Brasil.
Comissão Especializada da Restauração (CER) da Câmara do Comércio e Indústria de Ponta Delgada, nos Açores, defendeu ser “indispensável” uma estratégia de promoção e valorização da gastronomia açoriana, definindo-se os “produtos de excelência”.
Há uma semana do final da vindima, a região dos Vinhos Verdes espera uma produção “muito próxima” da de 2018, em torno dos 70 milhões de litros, e de “muito boa qualidade”, segundo a comissão de viticultura regional.
Trinta e três marcas de azeites de oliva tiveram a comercialização suspensa pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) por terem sido adulteradas. Nesta etapa, foram identificados 59 lotes com irregularidades, informou o governo brasileiro.
Em Minas Gerais, o SENAI Lagoinha, em parceria com o Sindicado e Associação Mineira da Indústria de Panificação (AMIPÃO), escolheu os três grupos de alunos que vão disputar o 1ª Torneio de Jovens Aprendizes em Panificação e Confeitaria – Jovens em Ação.
Segundo o levantamento, encomendado pelo Ministério do Turismo à Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe), Argentina, Estados Unidos e Portugal lideraram a emissão de viajantes à região Sudeste.
O lançamento formal da candidatura da dieta atlântica a Patrimônio Mundial da UNESCO será o ponto alto do I Melting Gastronomy Summit, a decorrer nos dias 14, 15 e 16 de novembro na Alfândega do Porto.
O reitor da Universidade de Coimbra (UC) defendeu que a academia está a “cuidar do futuro” dos jovens ao decidir eliminar, a partir de janeiro de 2020, a carne de vaca das ementas das suas cantinas.
A prevalência da obesidade no Reino Unido poderia ser reduzida em 2,7 pontos percentuais num ano, com medidas como um aumento de 20% no preço de produtos de pastelaria e panificação, de acordo com um estudo publicado este mês.
Ela dá origem à famosa caipirinha, possui uma legião de brasileiros apaixonados e encanta estrangeiros das mais diversas nacionalidades que vêm ao país. Criada no Brasil ainda no período colonial, a partir da destilação do caldo de cana-de-açúcar fermentado
Uma pesquisa realizada em 2019 está lançando luz sobre os chamados alimentos “livres de gordura trans”. Para isso, especialistas do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde Pública da Universidade de São Paulo
As ruas da charmosa cidade de Paraty ganharão um sabor ainda mais especial com o Festival Gastronômico de Paraty, que chega em sua primeira edição e traz diversas iniciativas na gastronomia, cultura, audiovisual e música.
A primeira plantação de girassóis em Carreço, Viana do Castelo, tem mais de um hectare e vai alimentar cerca de 200 vacas de uma exploração de Barcelos para dar um queijo com “textura especial” produzido para épocas festivas.
Especialidades de doçaria dos distritos de Braga, Bragança, Faro, Viana do Castelo e Vila Real foram as vencedoras das 7 Maravilhas – Doces de Portugal, anunciadas neste domingo.
Bairrada produzirá “ligeiramente menos” vinho em 2019 do que em 2018, mas a qualidade será melhor, sobretudo nos espumantes Baga, que beneficiam de “condições climatéricas ideais em setembro”
O famoso cafezinho é uma das bebidas mais consumidas no mundo. Sabendo disso, o Cuponation, plataforma de descontos online, compilou informações sobre a performance da bebida no Brasil e no mundo para saber qual país mais bebe café e qual paga mais caro
As férias do Chef Melchior Neto em Portugal já está rendendo bons frutos para os restaurantes que ele comanda. Nesta semana, foi anunciado a estreia da Baba de Camelo na cozinha do
O azeite biológico Olival dos Arrifes, da portuguesa Herdade do Esporão, conquistou medalha de ouro no Brazil International Olive Oil Competition, primeiro concurso internacional de azeites realizado no País.
Nove produtores de vinho verde abrem a suas portas ao público no sábado, durante nove horas, numa ação concertada com a respetiva Comissão de Viticultura para “dar um impulso novo ao enoturismo na região”.
Chef Nuno Queiroz Ribeiro é o único chef português convidado para promover a alimentação saudável e representar Portugal na Europa, num Workshop da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Banco Mundial, que acontece em Lisboa
Vinte e seis marcas de vinho, licores e gin de várias regiões do país participam no WineFest 2019, que se realiza no dia 28, em Condeixa-a-Nova, no distrito de Coimbra.
Direção-Geral de Alimentação e Veterinária esclareceu que não está a ser comercializado em Portugal o atum da marca Dia com possível contaminação por toxina botulínica que desencadeou um alerta de saúde na Espanha.
A primeira edição do Brew! Coimbra decorre de 13 a 15 de setembro, no Exploratório Centro Ciência Viva, e conta com mais de 100 tipos de cerveja artesanal de mais de 20 marcas.
Dietas restritivas são aquelas que recomendam a diminuição ou a extinção do consumo de algum tipo de ingrediente. As Low Carb são um segmento que reduz ou elimina o consumo de carboidratos visando o emagrecimento.
O Centro de Estudos e Promoção do Azeite do Alentejo (CEPAAL) investiu nos últimos três anos 265 mil euros na promoção do produto em seis países, o que permitiu “acelerar” as exportações dos produtores associados.
O Port Wine Day (Dia do Vinho do Porto), que se celebra a 07, 08 e 10 de setembro, inclui a atribuição dos prêmios de Enoturismo, Viticultura, Enologia e Revelação e a declaração de ano vintage 2017.
Um dos grandes destaques da edição 2019 da Hospitality Business Fair será o evento “Hospitalidade Gastronômica – Inovação e Tendências”, que contará com a participação de 15 chefs, sommeliers e bartenders de diversos países, como Portugal.