Tinha chegado a São Paulo, em véspera de Natal. A tia Helena, convidara-me para passar a consoada, com ela, e com a família.
O conceito 4.0 chega às cozinhas brasileiras
Bifes e ovos prontos em tempo recorde, frango assado em 20 minutos, aumento da qualificação e conservação dos nutrientes, e, ainda, redução de custos de alguns itens como o gás, por exemplo, vem fazendo com que as chamadas “Cozinhas Inteligentes” virem uma realidade no Brasil.
Alterações climáticas e esgotamento dos solos enfraquecem sistemas alimentares
Nações Unidas consideram que alimentar um planeta faminto é cada vez mais difícil, porque as mudanças climáticas e o esgotamento dos solos e outros recursos estão a enfraquecer os sistemas alimentares.
Brasil assina acordo com indústria de alimentos para reduzir 144 mil toneladas de açúcar
O governo brasileiro assinou no dia 26 acordo com a indústria de alimentos para reduzir o consumo de 144 mil toneladas de açúcar até 2022. Isso representa, por exemplo, uma redução de até 62,4% do açúcar presente hoje em biscoitos.
Tempero pronto: qual impacto na saúde e na dieta?
Com a correria do dia a dia, muitas pessoas acabam recorrendo à versão industrializada dos temperos. Os motivos são muitos: alguns não sabem fazer as combinações certas e outros não se sentem seguros para arriscar e experimentar novos sabores. Mas a principal justificativa para o uso de temperos prontos é a facilidade que eles trazem na hora de cozinhar.
Portugal pode ser o maior produtor mundial de um fruto silvestre
Os avanços da investigação científica de um fruto silvestre podem projetar Portugal como o maior produtor mundial de medronho nos próximos anos, segundo o presidente da Cooperativa Portuguesa do Medronho (CPM).
Guia Michelin destaca em Lisboa dinamismo da alta gastronomia portuguesa
Em noite de Gala, o diretor internacional dos guias Michelin destacou em Lisboa o “forte dinamismo” da alta gastronomia de Portugal, através do trabalho de “jovens chefs” que aliam o respeito pelas raízes e a criatividade.
Exportações de vinho verde para o Brasil crescem 300% em dez anos
As exportações de vinho verde para o Brasil cresceram 300% numa década e até setembro deste ano já igualaram o total do ano passado, atingindo vendas de quase cinco milhões de euros.
Produção de vinho em 2018 deverá ser a menor dos últimos 20 anos
A produção de vinho deverá ser este ano a mais baixa das últimas duas décadas, devido ao “calor excessivo” de agosto, com o INE a estimar uma quebra de 20% para 5,2 milhões de hectolitros.
Guia Michelin 2019 com grandes novidades para os restaurantes ibéricos
A edição de 2019 do Guia Michelin de Portugal e Espanha, que será apresentada em Lisboa na próxima quarta-feira, vai trazer “novidades importantes” para os restaurantes ibéricos.
São Paulo celebra pela primeira vez o Dia Mundial da Oliveira
Pela primeira vez, a cidade de São Paulo celebra o Dia Mundial da Oliveira, comemorado em 24 de novembro. A iniciativa é fruto de uma parceria da Secretaria Municipal do Verde e do Meio Ambiente (SVMA) com a Associação Brasileira de Produtores, Importadores e Comerciantes de Azeite de Oliveira (Oliva), e contará com ação sobre a importância do azeite.
Obesidade Infantil: fatores emocionais e hábitos errados estão na origem do problema
Segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde), o número de crianças e adolescentes (de cinco a 19 anos) obesos em todo o mundo aumentou dez vezes nas últimas quatro décadas. Se as tendências se mantiverem, haverá mais crianças e adolescentes com obesidade do que com desnutrição moderada e grave até 2022.
Portugal importa 50% dos produtos biológicos que consome
O secretário de Estado das Florestas e do Desenvolvimento Rural afirmou que Portugal importa 50% do que se consome em matéria de agricultura biológica, apesar dos 270 mil hectares que o país tem dedicados a este setor.
Chefs de Lisboa cozinham na primeira gala do Guia Michelin em Portugal
Os ‘chefs’ de restaurantes com estrelas Michelin da região de Lisboa vão cozinhar na apresentação do Guia Michelin Espanha e Portugal, em 21 de novembro, na capital portuguesa, segundo o coordenador da gala, José Avillez.
Feira de Chocolate promete três dias doces no litoral alentejano
A vila de Grândola, no distrito de Setúbal, vai dedicar três dias ao chocolate, entre sexta-feira e domingo, com uma feira que, este ano, assinala também o São Martinho.
Peritos em Lisboa acreditam que futuro da comida no mundo também passa pela tecnologia
Bases de dados que ajudem os agricultores contra os efeitos das alterações climáticas ou sistemas operativos que contornem uma ineficiente distribuição dos alimentos foram algumas das soluções avançadas durante a Web Summit, em Lisboa, para o futuro da alimentação no mundo.
Final de festival busca pratos que melhor representem a cozinha típica paulista
O melhor da diversificada comida paulista será conhecida e degustada no próximo final de semana, 10 e 11 de novembro, no Memorial da América Latina, na cidade de São Paulo.
Rússia retoma compras de carne suína e bovina do Brasil
A Rússia retoma as importações de carne suína e bovina do Brasil a partir desta quinta-feira. Os embarques estavam suspensos desde o início de dezembro de 2017, devido à contaminação cruzada (acidental, não intencional) pelo promotor de crescimento ractopamina, na formulação de rações usadas na alimentação dos animais. O país tem restrições ao produto.
Colóquio ibero-americano debate enoturismo e patrimônio do vinho
Museu do Vinho de Alcobaça vai realizar, no dia 10 de novembro, o primeiro colóquio ibero-americano em torno do patrimônio cultural vinhateiro, juntando especialistas de Portugal, Espanha e Brasil a debater a situação dos museus dos respectivos países.
Viaje pelos sabores do Centro de Portugal
Conhecer o Centro de Portugal é a oportunidade de viajar por um mundo de sabores e degustar algumas das maiores iguarias do país. Região de cidades como Coimbra, Aveiro e Viseu, o Centro oferece pratos ricos, fortes e diversos.
Brasil recebe encontro internacional de Gastronomia Social
De 4 à 11 de novembro, a Gastromotiva promove o “Social Gastronomy Summit” no Rio de Janeiro e em São Paulo, com participantes de todas as partes do mundo.
Brasileiro usa game infantil para conscientizar sobre alimentação saudável
O projeto de mestrado de um pesquisador de Santa Catarina tem ajudado professores a estimular hábitos saudáveis na rotina de crianças e adolescentes brasileiros.
Qual a origem do tradicional Cozido a Portuguesa?
É impossível falar de gastronomia portuguesa e não falar do Cozido à Portuguesa, que é talvez o prato tradicional português mais famoso.
Quando alimentação e exercícios previnem o câncer de mama
Outubro é o mês de lembrar às mulheres a importância da prevenção do câncer de mama, a doença maligna mais comum entre elas, com 56 mil novos casos no Brasil a cada ano, segundo o INCA (Instituto Nacional do Câncer).
SP lança Observatório da Gastronomia para fortalecer a cultura gastronômica e alimentar
São Paulo, uma das principais cidades do mundo no setor de alimentação e gastronomia, conta com cerca de 6% da população trabalhando com serviços de alimentação, mais de 23 mil restaurantes com culinária de diversos países do mundo, comida de rua, forte sistema de abastecimento, 13 cursos de universidades voltados à gastronomia, além de 30% da área voltada à agricultura familiar.
Cooperativa de Felgueiras tem a segunda maior campanha de vindimas da década
A campanha de vindimas na Cooperativa Agrícola de Felgueiras, uma das maiores dos vinhos verdes, atingiu este ano os 7,25 milhões de quilos de uvas, constituindo a segunda mais elevada da década, segundo a instituição.
Portugal tem 40 anos de atraso na promoção de alimentação saudável
Ordem dos Nutricionistas, Portugal tem 40 anos de atraso em matéria de promoção da alimentação saudável, defendendo que é preciso impor “mais ritmo” e “mais intensidade” em medidas para melhorar os hábitos alimentares dos portugueses.
Associação repõe ovelhas após incêndios para salvar queijo da Serra da Estrela
A Associação Nacional de Criadores de Ovinos Serra da Estrela (ANCOSE) reforçou os rebanhos dos associados com 400 ovelhas e prevê duplicar essa reposição de efetivos até 2019.
O Centro de Portugal e os doces de dar água na boca
Provar novos sabores é parte essencial de uma viagem, assim como comer bem. Já existem modalidades de viagem voltadas exclusivamente para a descoberta da culinária de um destino, tamanho é o valor que os turistas dão a estas experiências.
Coimbra Região Europeia da Gastronomia 2021 terá plano de qualificação e capacitação
A coordenadora da candidatura de Coimbra Região Europeia da Gastronomia 2021 declarou que até ao final de 2020 estará concluído o plano de qualificação e capacitação do território.
Curso em enoturismo dá formação específica em vinhos do Douro e Porto
O Douro vai dispor de um curso em enoturismo e será dada formação específica em vinhos do Douro e do Porto nas escolas de hotelaria de todo o país, de acordo com protocolos assinados nesta segunda-feira.
Como a alimentação pode influenciar na saúde da pele, unhas e cabelos
O segredo para ter uma pele perfeita começa na mesa. Ao contrário do que muitos pensam, uma alimentação natural e nutritiva é o método mais eficaz de garantir a saúde e beleza da cútis. Além de ser muito mais seguro e econômico do que investir em tratamentos estéticos caros e, muitas vezes, invasivos.
Adega de Sabrosa produz vinho dos 500 anos da viagem de Fernão de Magalhães
Adega de Sabrosa quer produzir o vinho oficial das comemorações dos 500 anos da viagem de circum-navegação de Fernão de Magalhães, que arrancam em 2019, um desafio que acontece num ano de quebra de produção no Douro.
Feira da ABAV gera R$ 7 milhões em negócios para agricultura familiar
O mercado de produtos regionais e de promoção do turismo rural foi um dos destaques do estande do Ministério do Turismo na maior feira nacional de turismo, a ABAV Expo, encerrada dia 28 em São Paulo. As dez cooperativas e associações que participaram do Mercado da Agricultura Familiar representando as cinco macrorregiões brasileiras movimentaram – entre vendas diretas, negócios fechados e futuros – mais de R$ 7,3 milhões.
Exportações e consumo interno de café cresce em Portugal em 2018
As exportações portuguesas de café aumentaram 2,82% em quantidade até julho, em termos homólogos, e deverão encerrar o ano em alta, assim como o mercado interno, segundo dados avançados no domingo pela Associação Industrial e Comercial do Café (AICC).
Portugal à frente do combate à tuberculose e obesidade infantil
Portugal reiterou o apoio incondicional à comunidade internacional que procura um consenso para conseguir eliminar a tuberculose até 2030.
Alimentação reflete diretamente no desempenho do colaborador
O desempenho dos colaboradores está atrelado a diversos fatores, um deles é a alimentação, que influencia diretamente na eficiência e na concentração, além de melhorar a qualidade de vida dentro e fora da empresa.
A Gastronomia brasileira que faz parte do “show” no Turismo
Fogão a postos e arquibancada cheia. Foi assim que a Cozinha Show protagonizou um espetáculo de sabores no primeiro dia de atividades do estande do Ministério do Turismo na 46ª Abav Expo Internacional, em São Paulo.
Empresários brasileiros apostam em alimentos e bebidas saudáveis até para o exterior
Em crescimento apesar das turbulências econômicas globais e regionais, o mercado da alimentação saudável tem atraído empresários brasileiros. Enquanto algumas empresas nascem com a proposta de fornecer alimentos livres de conservantes ou açúcar, outras se adaptam para atender às novas necessidades dos consumidores.
Fiscalização apreende mais de oito toneladas de gêneros alimentícios
Ilustração/Arquivo Da Redação Com Lusa A Autoridade de Segurança Alimentar e Econômica (ASAE) anunciou que apreendeu mais de oito toneladas …