Mundo Gastronômico: Vinho Madeira

Outra etapa de produção é a estufagem, onde a bebida é colocada em barris de aço inox, em salas com temperaturas de 45º a 50ºC, por um período de três meses. Este método reproduz os efeitos das antigas viagens marítimas, que o vinho ficava em tonéis e sofria com o balanço do mar e as temperaturas altas.

Mundo Gastronômico: Crianças na cozinha

Neste mês faça um teste, cozinhe com seu filho. Deixe ele tocar nos ingredientes, assim ele irá conhecer um novo mundo, com cores e sabores diferentes. Esqueça a bagunça e curta o momento.

Vinhos do Alentejo são apresentados em SP e RJ

Abertos ao público, das 16h às 21h, serão apresentados cerca de 100 vinhos da última safra, de mais de 20 vinícolas alentejanas, desde os produzidos para o consumo cotidiano a rótulos topo de gama.

São Bernardo recebe evento Gastronomia Sustentável

Nesta tendência e com a nova lei de resíduos sólidos regulamentada no Brasil recentemente, os restaurantes procuram ocupar espaço de liderança não só para suas próprias práticas, mas como também para influenciar as rotinas de sua clientela.

Mundo Gastronômico: Doçaria Portuguesa

Foi com os portugueses que aprendemos a técnica de cozimento chamada refogar. Foi também com toda a doçaria criada em conventos portugueses, que temos a herança de ótimas guloseimas, porém com grande quantidade de açúcar e ovos.

Mundo Gastronômico: Vinho, uma bebida milenar

Com toda a complexidade que uma taça de vinho pode contar, destaco um país que consegue uma grande variedade única de uvas. Estou falando de Portugal, onde destaco hoje o Vinho do Porto e o Vinho Verde.

Almoço divulga Tripas à Moda do Porto entre as 7 Maravilhas da Gastronomia

Porto recebeu um grande almoço em prol da candidatura das Tripas à Moda do Porto às sete maravilhas da Gastronomia. “Quem não votar nas tripas não é um bom portuense nem um bom nortenho. Temos que apelar à costela bairrista e não deixar ganhar os pastéis de Belém”, brincou o autarca de Gaia Luís Filipe Menezes.

Brasil: Justiça retira obrigatoriedade do selo do vinho

O juiz federal Hamilton de Sá Dantas declarou a ilegalidade do selo de controle especial assegurando, aos associados da ABBA, o direito de comercializar, em todo o território nacional, os vinhos sem a colocação daquele selo.

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