Da Redação
O Chef Nuno Queiroz Ribeiro é o único chef português convidado para promover a alimentação saudável e representar Portugal na Europa, num Workshop da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Banco Mundial, que acontece em Lisboa, dias 5 e 6 de setembro.
Especialista em comida saudável, o chef fundou o projeto Crescer Saudável em Lisboa, que se dedica a preparar lanches saudáveis em escolas. Agora, o objetivo é partilhar a ideia com os ministérios da Agricultura e da Saúde, como solução para uma alimentação escolar saudável e exemplo para implementar noutros países.
Ribeiro pretende mostrar que é possível existir sinergias entre a educação, a agricultura e a saúde, “trabalhar em conjunto e em parceria na escola ajuda a contribuir para uma melhoria na saúde das crianças e evitar a obesidade”, acrescenta o chef Nuno Queiroz Ribeiro.
Serão preparados três lanches, sem adição de açúcar e conservantes. “Os ingredientes usados privilegiam a cozinha de verdade”, diz o chef. As receitas selecionadas para o Congresso, será: puré de pêra com iogurte sem aromas, batido com frutas e panqueca de aveia com banana assada.
O chef é agenciado da Prochef Agency, especializada em fardamento e acessórios para chefs de cozinha, restauração e hotelaria, e serviços na área do agenciamento e criação de eventos com os chefs parceiros.