7 pratos saborosos ao redor do mundo

A chef de cozinha e nutricionista do Comitê Umami, Lisiane Miura, explica que essa aceitação acontece devido à escolha dos alimentos que compõem a receita. “Diversas preparações saborosas do mundo todo levam ingredientes que conferem o umami, o quinto gosto básico do paladar humano”, explica a chef.

Macau já tem 19 restaurantes com estrelas Michelin

Macau tem a partir desta terça-feira 19 restaurantes galardoados com estrelas atribuídas pelo Guia Michelin Hong Kong Macau, que apresentou a 11.ª edição no território. Ao todo, o Guia contempla 82 restaurantes com estrelas Michelin, 63 dos quais em Hong Kong.

Alimentação saudável aquece o setor brasileiro no mercado de franquias

Os hábitos de consumo dos brasileiros em relação à comida mudaram. Hoje, não basta que a refeição seja apenas saborosa, os consumidores buscam características que vão além do paladar. Cada vez mais preocupados com a saúde, esses consumidores têm impulsionado o mercado de alimentação saudável, tendência no Brasil e no mundo.

Ketchup à base de acerola, beterraba e abóbora é premiado em Paris

É um molho denso, vermelho e levemente adocicado, mas não é ketchup. O molho, com as mesmas características, mas feito com frutas e legumes naturais e livre de aditivos químicos e corantes, é a proposta do Natchup, desenvolvido pela Universidade Federal do Ceará (UFC). No lugar do tomate, são usadas a acerola, a beterraba e a abóbora, que são abundantes no Nordeste brasileiro.

O conceito 4.0 chega às cozinhas brasileiras

Bifes e ovos prontos em tempo recorde, frango assado em 20 minutos, aumento da qualificação e conservação dos nutrientes, e, ainda, redução de custos de alguns itens como o gás, por exemplo, vem fazendo com que as chamadas “Cozinhas Inteligentes” virem uma realidade no Brasil.

Tempero pronto: qual impacto na saúde e na dieta?

Com a correria do dia a dia, muitas pessoas acabam recorrendo à versão industrializada dos temperos. Os motivos são muitos: alguns não sabem fazer as combinações certas e outros não se sentem seguros para arriscar e experimentar novos sabores. Mas a principal justificativa para o uso de temperos prontos é a facilidade que eles trazem na hora de cozinhar.

São Paulo celebra pela primeira vez o Dia Mundial da Oliveira

Pela primeira vez, a cidade de São Paulo celebra o Dia Mundial da Oliveira, comemorado em 24 de novembro. A iniciativa é fruto de uma parceria da Secretaria Municipal do Verde e do Meio Ambiente (SVMA) com a Associação Brasileira de Produtores, Importadores e Comerciantes de Azeite de Oliveira (Oliva), e contará com ação sobre a importância do azeite.

Rússia retoma compras de carne suína e bovina do Brasil

A Rússia retoma as importações de carne suína e bovina do Brasil a partir desta quinta-feira. Os embarques estavam suspensos desde o início de dezembro de 2017, devido à contaminação cruzada (acidental, não intencional) pelo promotor de crescimento ractopamina, na formulação de rações usadas na alimentação dos animais. O país tem restrições ao produto.

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