Da Redação
A Prefeitura de São Paulo participa na terça-feira, 29 de setembro, do webinar internacional “Sensibilização para Gastronomia Sustentável”.
O encontro digital, promovido pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, apresentará ações promovidas pelo poder público e de projetos sustentáveis de agricultura familiar e restaurantes, com o objetivo de reduzir a perda e desperdício de alimentos. A transmissão estará disponível no perfil do Twitter @FAOBrasil, das 9h às 11h.
O evento será dividido em painéis temáticos, cada um com 15 minutos de duração, em média. A primeira rodada terá como tema a agricultura familiar agroecológica, apresentando a gestão de resíduos orgânicos a partir do plantio, planejamento de produção de alimentos, cuidados no manuseio dos produtos e planos de distribuição e logística de insumos.
O segundo painel abordará o programa Combate ao Desperdício e à Perda de Alimentos, iniciativa da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico e Trabalho de São Paulo, que sensibiliza feirantes e permissionários de mercados e sacolões municipais interessados em doar alimentos que seriam descartados por não possuir valor comercial.
Os insumos com boa qualidade são encaminhados para o Banco de Alimentos, que os direciona para a população em vulnerabilidade. O painel mostrará os resultados da iniciativa, além dos desafios vividos e as metas a serem alcançadas.
Em seguida, os painéis 3 e 4 abordam cases de dois restaurantes da América Latina: um restaurante de São Paulo de comida japonesa e outro chileno, ambos com iniciativas sustentáveis.
As marcas apresentarão ações que reduzem os impactos causados pela produção, como pesca local e sustentável; sazonalidade e locavorismo; cardápios adaptáveis; aproveitamento integral dos ingredientes; valorização dos produtos locais; apoio aos pequenos produtores; além de ações solidárias de doação de refeições para a população vulnerável.
Por fim, o evento encerra com um balanço da FAO que apresentará os desafios no combate ao desperdício de alimentos e a fome. A participação é gratuita e os interessados poderão interagir com os painéis utilizando a rede social para apresentar opiniões e sugestões.
Serviço
Webinar Internacional – Sensibilização para a Gastronomia Sustentável.
Dia: 29 de setembro
Horário: 9h às 11h
Canal de transmissão: Twitter da FAO Brasil (@FAOBrasil)
Duração: 2h
Evento gratuito