Da Redação
A gastronomia deixou de ser apenas um complemento da viagem: tornou-se um dos principais critérios na escolha do destino. Segundo um estudo* recente realizado pela TUI Musement em parceria com a Appinio, mais de 56% dos viajantes afirma estar interessado, ou muito interessado, em participar em atividades culinárias durante as férias. Além disso, 71% prefere reservá-las com antecedência e 60% escolhe o pôr do sol ou o período da noite como o momento ideal para desfrutar destas experiências.
A duração ideal situa-se entre 2 e 4 horas, e o que os viajantes mais valorizam são as degustações autênticas e a gastronomia local, confirmando que provar sabores tradicionais é uma das formas preferidas de criar ligação com a cultura de cada destino.
Como especialista em tours e atividades no destino, a TUI Musement acompanha de forma contínua as tendências do setor e elaborou um ranking das cidades europeias mais populares para realizar um food tour, com base no volume de pesquisas no Google.
A Itália, também considerada o destino de sonho para este tipo de experiências, lidera a classificação com seis cidades no top 20.
Top 10
- Roma (Italia). Com mais de 80 000 pesquisas, a capital italiana lidera o ranking. Desde workshops para preparar massa fresca fettuccine e o tradicional tiramisù, até percursos com degustações na praça Campo de’ Fiori e no bairro de Trastevere, incluindo visitas ao Mercato Trionfale. Roma combina história e tradição gastronómica em cada paragem. Experiência recomendada: Aula de pasta e tiramisù com degustação de limoncello
- Bolonha (Itália). Referência gastronómica do país, é um verdadeiro paraíso para os amantes de massa. Workshops de tagliatelle al ragù, tortellini ou lasanha tradicional estão entre as atividades mais procuradas. As aulas organizadas pelas célebres Cesarine, a rede de cozinheiras italianas que preserva a tradição culinária, proporcionam uma experiência ainda mais autêntica. Experiência recomendada: Visita guiada gastronómica e cultural por Bolonha
- Lisboa (Portugal). Descobrir bairros emblemáticos como Alfama, Bairro Alto ou Baixa através dos seus sabores é uma das formas mais envolventes de conhecer a cidade. Do pastel de bacalhau e das sardinhas assadas aos icónicos pastéis de nata e à ginjinha, cada paragem revela um pedaço da tradição portuguesa. Experiência recomendada: Walking tour gastronómico e vínico por Lisboa
- Londres (Reino Unido). A capital britânica oferece uma grande variedade de percursos gastronómicos que combinam atrações icónicas com pratos tradicionais como fish and chips, pubs históricos e sabores do mundo em bairros como Chinatown, Soho ou Covent Garden. O Borough Market, o mercado mais antigo da cidade, é paragem obrigatória. Experiência recomendada: Food tour pelo Borough Market e South Bank
- Amesterdão (Países Baixos). O bairro de Jordaan concentra algumas das melhores experiências gastronómicas da cidade. Degustações de queijo, visitas a lojas especializadas como a Henri Willig e excursões a Edam e Gouda estão entre os planos mais procurados. Experiência recomendada: Degustação de queijos na Henri Willig
- Madrid (Espanha). A capital espanhola é o destino ideal para aperfeiçoar a arte das tapas. Muitos percursos combinam monumentos como a Puerta del Sol ou a Plaza Mayor com paragens no Mercado de San Miguel e em tabernas tradicionais, onde se provam clássicos como o bocadillo de calamares ou croquetes. Experiência recomendada: Tour de tapas e história por Madrid
- Paris (França). Cada bairro oferece uma perspetiva diferente da cozinha francesa: das tendências de pastelaria em Saint-Germain-des-Prés às degustações de queijo e vinho em Le Marais, passando por workshops de macarons nas Galeries Lafayette. Os mercados de Aligre e Président Wilson completam a experiência. Experiência recomendada: Aula de macarons nas Galeries Lafayette
- Atenas (Grécia). A gastronomia está no coração da cultura grega. Os percursos incluem visitas ao Mercado Central Varvakios e ao bairro de Psiri, conhecido pelas suas tabernas tradicionais, onde se provam azeite, queijos locais e especialidades mediterrânicas. Experiência recomendada: Walking tour gastronómico em Atenas
- Porto (Portugal). Para além da francesinha e do bacalhau, os tours permitem descobrir o Mercado do Bolhão e as caves de Vila Nova de Gaia, famosas pelo Vinho do Porto. Uma verdadeira imersão na tradição gastronómica portuguesa, onde história e sabor se cruzam. Experiência recomendada: Tour gastronómico no Porto com visita a uma cave histórica
- Nápoles (Itália). Com cerca de 25 000 pesquisas, Nápoles reforça o peso da Itália na classificação. Para além de especialidades como o cuoppo fritto ou a sfogliatella, as aulas para aprender a fazer pizza estão entre as experiências mais populares. Experiência recomendada: Aula tradicional de pizza
Top 20
O ranking da TUI Musement também inclui outras cidades europeias onde as experiências gastronômicas são um dos grandes atrativos para os viajantes.
Na Itália, Veneza, Florença e Milão reforçam o posicionamento do país como a principal referência europeia para os viajantes foodies, enquanto a presença de Barcelona e Sevilha consolida o crescimento do turismo gastronômico na Espanha.
Portugal e Reino Unido contam com duas cidades cada na classificação, refletindo a crescente demanda por esse tipo de experiência. Já Áustria, França, Grécia, Hungria, Irlanda, Países Baixos e República Tcheca também marcam presença no top 20.
Para além dos food tours
Para além de confirmar que a gastronomia é um fator decisivo na escolha do destino, com 56% dos inquiridos interessados em realizar atividades culinárias durante as férias, o estudo da TUI Musement analisa também as tipologias de experiências mais procuradas.
A par dos food tours (74%), que incluem visitas a mercados locais, bancas de street food e bairros históricos, destacam-se os jantares em locais únicos (84,4%), como na praia ou sob as estrelas; os cruzeiros ao pôr do sol com jantar (78,9%); e as experiências que combinam gastronomia e entretenimento (76,5%).
Estes dados confirmam uma tendência clara: os viajantes procuram experiências memoráveis, onde o cenário, a autenticidade e a ligação à cultura local são tão importantes como a própria comida.
**Metodologia: Foram consideradas todas as cidades europeias com mais de 150 000 habitantes. Para cada cidade, foi analisado o volume de pesquisas no Google do termo “[cidade] food tour”, tanto na língua local como em inglês, no período de janeiro de 2025 a dezembro de 2025.
