Receita da Semana: Ervilha com ovos a moda alentejana

ErvilhaOvosAlentejana

Por Renata Goulart

Ganhei recentemente um livro sobre culinária do Alentejo, chamado “Cozinha do Alentejo na minha casa“. E achei uma receita muito interessante, especialmente pela simplicidade dos ingredientes e do modo de preparo: “Ervilha com ovos”.

Esse é aquele tipo de prato bem caseiro e reconfortante e que, ainda fica pronto mais rápido que fast food. Boa para um jantarzinho despretensioso, naqueles dias que não temos nada em casa e não deu tempo de ir ao mercado! Quem nunca?!

A única alteração que fiz na receita original foi usar ervilhas congeladas, ao invés das frescas. E eu utilizei a linguiça paio, mas você pode usar outro tipo de linguiça, como a portuguesa, ou até bacon.

Muito fácil. Essa receita serve 1 pessoa.

Ingredientes:

  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • rodelas de linguiça
  • 1/2 cebola bem picadinha
  • 2 ovos
  • coentro picado a gosto (opcional)
  • 1 colher (de sopa) de azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Coloque as ervilhas em água fervente por 3 minutos. Reserve.

Frite a linguiça na própria gordura. Se necessário, adicione um pouquinho de azeite. Reserve.

Na panela que fritou a linguiça, refogue a cebola e o coentro. Junte as ervilhas.

Abra um “buraco” no centro da panela para fritar os ovos.

Na hora de servir, junta-se o paio frito.

 

Por Renata Goulart de Carvalho Costa

Autora do blog dedicado à gastronomia portuguesa Delícias no Tacho – www.deliciasnotacho.com.br. Apaixonada pela culinária e cultura lusa. Escreve semanalmente para o Mundo Lusíada Online.

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