Da Redação
Do ceviche de corvina ao cornetto de santola e lavagante, da açorda de gambas à feijoada de chocos, do sushi ao prego de atum, o evento gastronômico PEIXE EM LISBOA apresenta 140 propostas de degustações, em que o sabor de mar português será exaltado, sem esquecer as sobremesas. De 9 a 19 de abril, no Pátio da Galé em Lisboa, uma dezena de restaurantes estará em funcionamento permanente no festival, entre estreantes e “clássicos”.
Chefes como José Avillez e Vitor Sobral junta-se uma mão cheia de novos convidados e restaurantes. Do meio-dia à meia-noite, os visitantes poderão optar entre o conforto de sabores tradicionais ou o experimentalismo de criações mais contemporâneas e sofisticadas, em degustações que variam entre os 2€ e os 12€.
O Auditório do evento, que este ano estará novamente instalado em plena Praça do Comércio, recebe apresentações de cozinha ao vivo de nomes maiores da gastronomia mundial: os espanhóis Joan Roca (dia 14) e Quique Dacosta (dia 12), três estrelas Michelin, na 2ª e 41ª posições, respectivamente, no famoso “The World’s 50 Best Restaurants”; o argentino, radicado na França, Mauro Colagreco (dia 13, do restaurante Mirazur, na Riviera francesa, duas estrelas Michelin, 11ª posição do “50 Best Restaurants”); e o novíssimo estrela Michelin do Brasil, Rafael Costa e Silva (dia 15, restaurante Lasai, Rio de Janeiro). Além de convidados internacionais, nomes consagrados da gastronomia portuguesa apresentam-se no Auditório: Pedro Lemos (estrela Michelin, dia 10); Vitor Sobral (dia 12); Ricardo Costa (estrela Michelin, dia 16); Leonel Pereira (estrela Michelin, dia 17); Tomoaki Kanazawa (dia 18); Leonardo Pereira (dia 18); e Belmiro de Jesus (dia 19).
Além dos restaurantes, também o Mercado Gourmet estará em funcionamento permanente no PEIXE EM LISBOA, reunindo 70 expositores de várias regiões de Portugal. Banca de peixe fresco, conservas, compotas, enchidos, queijos, doçaria tradicional, chocolates, gelados, cervejas artesanais, vinhos e até utensílios de cozinha, tudo com possibilidade de prova e aquisição.
Nesta 8ª edição será novamente possível participar em aulas de cozinha, onde chefes experimentados ensinam dicas e truques culinários aos participantes. Na cozinha Docapesca, todos os dias haverá peixes distintos para confeccionar com a ajuda dos chefes Nuno Diniz, João Sá, Miguel Castro Silva, Hêrnani Ermida e Paulo Morais. Na cozinha Vatel, a chefe Justa Nobre ensina preparações com sal no ponto e na cozinha Caçarola o receituário será conduzido pelo chefe Chakall e equipe.
Os sommeliers Manuel Moreira e Sérgio Antunes conduzem provas de vinhos e não faltarão harmonizações enogastronômicas, em que a gastronomia de mar é acompanhada por diferentes vinhos, em muitos casos fora das opções mais óbvias. As criações têm assinatura dos chefes Susana Felicidade, Paulo Morais, João Sá e Nuno Diniz, nalgumas sessões em combinação com vinhos da José Maria da Fonseca e noutros momentos com vinhos do Douro e Porto, pelo IVDP.
Nesta edição, o PEIXE EM LISBOA estreia um modelo de conversas informais entre o público e os chefes de cozinha. “Conversas no Pátio”, sempre pelas 17h, vai permitir um contato informal com os chefes Kiko Martins (dia 10), José Avillez (dia 15) e Vitor Sobral (dia 17).
O evento também será palco das novas edições “Jovens Talentos da Gastronomia”, em colaboração com a “InterMagazine”, no dia 16, e a final do passatempo “Tekablog”, promovido pela Teka, com o objetivo de eleger o melhor “Blogue de Culinária” em Portugal, no dia 18.
A entrada no PEIXE EM LISBOA tem um custo de 15€/pessoa e inclui 1 degustação de 5€, 1 bebida (1,50€) e 1 copo de provas. De segunda a sexta-feira, das 12h às 15h, incluiu 2 degustações de 5€ e 2 bebidas (1,50€, cada). No “Dia Econômico”, 13 de abril, a oferta contempla 2 degustações de 5€ e 2 bebidas (1,50€, cada), das 12h às 24h.
PEIXE EM LISBOA é uma organização da Associação Turismo de Lisboa, com o apoio da Câmara Municipal de Lisboa e produção da EV – Essência do Vinho. A programação está detalhada no site www.peixemlisboa.com.