Uma Conferência da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, FAO, sugere que a batata pode ser considerada o 'alimento do futuro'.

O motivo seria a relação da quantidade de produção do alimento com o espaço ocupado pelas plantações.

O encontro, que ocorre em Cusco, no Peru, é parte das comemorações do Ano Internacional da Batata, declarado pela ONU em 2008.

De acordo com a FAO, o interesse no alimento se intensificou após o aumento nos preços dos cereais em todo o mundo.

Produção
Uma pesquisa do Centro Internacional da Batata, CPI – na sigla em inglês, sugere que o alimento pode ser usado para alcançar as Metas do Milênio das Nações Unidas, principalmente para terminar com a fome e a pobreza.

Segundo a FAO, a produção da batata bateu recorde, em 2007, de 320 milhões de toneladas.

Cultivada em mais de 100 países, a batata é parte integral do sistema global de alimentação por seu fácil cultivo e resistência.

De acordo com a agência da ONU, o consumo está aumentando nos países em desenvolvimento. Juntos, eles somam mais da metade da colheita mundial.

O maior produtor de batata do mundo é a China com 72 milhões de toneladas.